有機(jī)辣椒在種植中需要注意種子、病蟲、光照、溫度和水分的情況。特別是光照、溫度和水分，對有機(jī)辣椒影響較大。

　　基地選擇：遠(yuǎn)離污染以及常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域，辣椒生長需要有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤。有機(jī)轉(zhuǎn)換期要求為3年。如果需要，基地旁可以進(jìn)行緩沖帶設(shè)置。

　　品種選擇和培育：種子必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證，辣椒品種很多，選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候的品種。以培育壯苗為目的，采用溫室或塑料大棚進(jìn)行培育。育苗過程要對種子進(jìn)行科學(xué)消毒并催芽，之后在消毒過的營養(yǎng)土中進(jìn)行培育。

　　苗期的管理：光照、溫度和水分對辣椒苗期的生長影響很大，需要不斷進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　施肥與定植：在定植之前的15 到20天，在生產(chǎn)基地提前施肥，定植密度要合理，以25公分左右株距為宜。定植后根據(jù)植株的生長情況實(shí)行小水勤澆。

　　病蟲害防治：辣椒的主要病害有灰霉病、猝倒病、病毒病和疫病等，蟲害主要是蚜蟲。在防治上還是堅(jiān)持物理防治、生物防治和農(nóng)業(yè)防治為主要手段，以保證作物的有機(jī)健康。