生產有機蔬菜，需要對其品種的種苗或者種子進行一定的要求：一是必須為非轉基因作物，轉基因作物不符合有機蔬菜的條件；二是未對種子進行某些禁用的藥品的處理，常規的非轉基因種子如未經過禁用藥物處理，可以進行選用；三是種子具有一定的抗病蟲能力，適宜基地的土壤等。

　　在有機馬鈴薯的利植中，基地選擇、選種和播種、灌溉施肥、田間管理、病蟲害防治等管理都要按標準實行。

基地選擇

　　馬鈴薯的生長適宜中性偏酸的土壤，PH值在5.0-5.5間最好。因為其不宜與番茄、白菜、辣椒和茄子輪作，所以不宜選用剛種植過以上作物的地塊。同樣要避開污染環境與常規生產區域。

選種和播種

　　選種要求經過有機認證的品種或是無特殊藥物處理的常規品種。播種時保證種子芽塊至少有一個芽，同時每個芽塊質量在35克以上，株距在17公分左右為宜。

灌溉施肥

　　施用動植物產生的有機肥或者經過有機認證的肥料，化肥和轉基因肥嚴格禁用。馬鈴薯的生長對鎂鉀元素的需求較高，施肥時要注意補充。遇到干旱氣候，需要及時進行灌溉。

田間管理

　　及時進行除草，以保證生長的養分。在株高拔長的合適時期，進行壟土培土，防止塊莖變綠，從而保證生產的產質量。

病蟲害防治

　　馬鈴薯的病害主要有晚疫病和環腐病，蟲害主要有蚜蟲和馬鈴薯瓢蟲，針對病蟲害，首選農業、物理和生物手段進行防治，在效果不佳或是病害嚴重時才嚴格運用有機農業許可的物質進行防治。

　　有機蔬菜種植是我國農業發展中的創新性舉措，是對產業結構的合理優化，對于農業發展具有重要的促進作用。