近年來，有機蝦的市場需求量迅猛增長，這得益于旺盛的消費市場。這帶動了養殖呈爆發式增長，不少人加入這個行業，新開挖的池塘更是不計其數，在蝦繁榮的背后，隱藏著的憂患也不可忽視，其中激增的新養殖戶，大多在經驗上、技術上、管理上都有所欠缺，虧損的風險較大，這也是這幾年蝦總體養殖成功率偏低的最大原因。

　　有機蝦是指在自然的條件下養殖，并使用無化學添加的飼料和加工方法（不含抗生素）生產的蝦類產品。大多數蝦類根據其陳列、分級、顏色和均勻性冷凍后銷售。蝦類具有很高的 ω-3脂肪酸、鈣、碘和蛋白質，但食物卡路里（熱量）較低。對于循環系統來說，蝦類消費被認為是健康的。消費者對以蛋白質為基礎的產品而不是以卡路里（熱量）為基礎的產品消費的健康意識不斷提高，以及像有機蝦這樣的有機生產的產品具有環保、健康、可持續的標簽認證正在得到廣泛接受。

　　有機蝦即指在生產、加工、包裝、儲存、運輸等過程中，嚴格按照有機水產養殖標準進行飼養的蝦產品。其具體的飼養管理措施如下：

1、有機蝦養殖環境。養殖場的選址基本原則是養殖場的設立不會對周邊水域生態系統造成影響，且水產養殖場周邊應無污染源、電力充：足、交通便利、水源充足、水質良好、排灌水方便。有機水產養殖場養殖用水水質必須符合GB11607--1989漁業水質標準。

2、有機蝦飼養管理措施。

①蝦塘的清淤消毒。對新建的蝦池，曝曬2—3天即可進水，對老池塘則需清淤曝曬一冬，清整塘邊雜草，并要嚴格清塘。方法：在蝦苗放養前20天，每667平方米用生石灰100千克在小水池中化，開趁熱全池潑灑，或池底進20～30厘米水，每667平方米用10—15千克漂白粉全池潑灑，清除野雜魚蝦，消滅病原微生物。

②培養基礎餌料。池塘清淤消毒15天后開始進水，進水口用80目篩絹過濾，前期進水50一70厘米，然后選擇晴天每667平方米可用經發酵熟化的有機肥100～150千克均勻撒施，以培養池中的基礎生物餌料。

③蝦苗的中間培養。從育苗場購買的蝦苗體長約0．7厘米，體質較弱，成活率較低。為提高蝦苗成活率，可進行蝦苗的中間培養，當蝦苗長至2—3厘米時再重新分苗移人生長池繼續飼養。

④水質管理。水質的好壞是影響成蝦養殖的重要因素。養蝦池水變化取決于水中浮游生物的種類和數量，淡水池塘中單細胞藻類繁殖較快，要特別注意養蝦池24小時內的水色變化，如果水色在24小時內變化太快，透明度降低，要及時添換新水，防止養殖池發生“轉水”造成死蝦。

蝦的有機生態養殖方法，包括池塘養殖、稻田養殖和蓮藕田養殖中的兩種或者三種。

稻田養殖和蓮藕田養殖聯合中挖掘邊溝；采用分隔堤埂和溝渠構建循環水系；
在池塘中進行水草種植；采用分區輪捕輪放的方式在池塘中進行養殖；
在稻田養殖中進行稻蝦有機混養，稻田整田過程中將小龍蝦轉移到邊溝或者其他模塊進行再養殖；
在蓮藕田養殖中進行蝦蓮藕有機混養，蓮藕葉初發時期通過將蝦轉移到其他模塊進行再養殖。最終實現高產、高品質、環境友好的有機生態養殖。

關于防病：水溫為20-25℃時，每20天用0.5x10-6濃度生石灰水全池潑灑，25℃以上時每10天用1x10-6濃度的生石灰水全池潑灑。池水pH保持在7.5-8.5，發病高峰期定期投喂藥餌，每千克餌料中拌人6克土霉素，5-6天為一療程。

　　綜上所述，在放苗后的整個養殖過程中，不投喂人工餌料、不使用任何的藥物，保持原生態，產出了高品質的有機鹵水蝦。 最后有機飼料也很關鍵，在傳統的飼料基礎上添加了專用的可提升蝦仔生長速度的有機中藥添加劑，其主要成分為中藥成分、食用油和蜂蜜混合的配方，不但可以提升飼料的營養價值，而且可以提升蝦仔的生長速度。

　　有機飼料以菊花、桑葉和芥藍為主要中藥成分，以清熱解毒作用為主，主要起到改善內分泌功能的效果；加入橄欖油還可以提升蝦對鈣質的吸收效果。可提升蝦蝦仔生長速度的有機飼料相比于傳統的蝦飼料，可以提升生長速度20％以上，從而可以將蝦的上市時間提升1?2周，優先搶占市場，價格也比傳統上市的蝦提高很多。